期刊简介

  《中国现代药物应用》是中华人民共和国国际卫生和计划生育委员会、中国水利电力医学科学技术学会编辑出版的学术期刊,旬刊,设有论著、短篇论著、专家论坛、专题报道、综述、临床医学、药物与临床、实验与基础研究等多个栏目,读者对象为从事临床和医学基础研究的医务工作者。


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  • 杂志名称:中国现代药物应用杂志
  • 主管单位:国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:中国康复医学会
  • 国际刊号:1673-9523
  • 国内刊号:11-5581/R
  • 出版周期:半月刊
期刊荣誉:期刊收录:维普收录(中), 知网收录(中), 国家图书馆馆藏, 上海图书馆馆藏, 万方收录(中)
中国现代药物应用杂志2010年第01期

测定维吾尔族居民冬季特产蔬菜中的维生素C的含量

于亚鹭;黄志超;王颢

关键词:新疆特产蔬菜, 维生素C, 含量测定
摘要:目的 对新疆特产蔬菜中的维生素C含量烹饪前后进行测试分析,为人们正确补充营养素和合理膳食提供参考方法 采用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定蔬菜恰蘑菇、洋葱、胡萝卜、青萝卜土豆中维生素C含量. 结果 五种蔬菜经过烹饪后,维生素C含量大幅降低,而新鲜蔬菜中维生素C含量较高.结论 表明蔬菜的烹饪时间应尽量短,能生吃的蔬菜好生吃.对正确推广健康饮食具有重大的社会意义.